Daslook
– recept Jeanine Balle:
Ik plukte kleefkruid , blaadjes van de daslook , jonge paardenbloemenblaadjes en netels . Hierbij kan je nog andere kruiden toevoegen . Hoeveelheden en verhoudingen kies je zelf! Geroosterde pijnboompitten , gemalen kaas naar keuze ( vb Parmigiano ) . Wat peper en citroensap en vooral goede olijfolie.
Alles cutteren of mixen . Als de pesto te dik is meer olijfolie toevoegen . Ik vries kleine porties in .
– recept Martine Devel
Graag hierbij mijn recept van de groene pesto : ( zonder af te wegen/ alles van de tuin) – een 15tal blaadjes daslook ( blad + stengel) – een 15 tal blaadjes van de paardebloem – fluitenkruid – 60 gr geroosterde pijnboompitten Alles in de hakmolen samen met wat zwarte peper en een mengeling van Parmezaanse kaas en gruyèrekaas + wat olijfolie. Je bekomt dan een dikke pasta. Ik voeg nadien nog wat olijfolie toe zodat de saus wat vloeibaarder wordt. ( nadien invriezen)